Ezo Hot Jam（カシス・ハスカップの辛いジャム）

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2024年収穫のカシス•ハスカップのジャムに、無農薬栽培の唐辛子粉をブレンド。北国のベリーならではの旨味を、唐辛子の辛味によって最大限に引き立てた自慢の逸品です。

パンやヨーグルトなど通常のジャムとしての使い方はもちろん、肉料理に添えたり、チーズと合わせたり、ドレッシングに混ぜたりと様々な使い方ができます。

※辛さのレベルはピリ辛程度です。

当園は1990年代に農園を開墾して以来、無農薬、化学肥料不使用、除草剤不使用で栽培しています。各ベリーを収穫後すぐに冷凍し、可能な限り分量を抑えた有機きび砂糖と煮込んでいます。

原材料はベリーと有機きび砂糖と唐辛子粉のみ（添加物・ゲル化剤不使用）。一瓶（140g入り）に約80粒分のベリーを凝縮しています。

素材本来の味わいをお楽しみいただくため、できるだけたくさんのベリーを使っています。

【道南地方の気候と土壌が生む極上のベリー】

ハウレット農園がある北斗市（函館市の隣町）では、収穫期の昼夜の寒暖差が大きいため、実の味わいがさらに濃くなります。また、圃場では開園当初（35年ほど前）から農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しておらず、安心・安全をモットーに自然に寄り添った栽培を心がけています。

【手間暇かけて、大切に育てています】

春になって花が咲いたら、元気な実に養分が集まるように、余分な花を落とす「摘果」という作業を行います。また、毎年春と秋の2回、古い枝を切って新しい枝に更新する「剪定」を行います。

除草剤を一切使用せずに畑全体を管理しているため、毎日の地道な草刈り・草取りは最も欠かせない作業。高品質なベリーを収穫するには、一年を通した健康な木づくりと細目な手入れが何よりも重要です。

※オススメの使い方を写真付きで分かりやすく記載したレシピも同梱いたしますので、初めての方は是非ご参照くださいませ。

【ジャムに使用している有機きび砂糖について】

益虫を活用して害虫駆除をするなど、自然の摂理に従った生態系コントロールによって栽培が行われているブラジルのJAS有機認定栽培農場で作られたきび砂糖を、山形県の信頼ある自然食品会社から取り寄せています。

また、一般的な砂糖と比べて甘さ控えめなので、甘すぎるジャムが苦手という方にもおススメです。

商品サイズ：縦6.5cm、横6cm、奥行6cm

名称：ジャム
商品名：Ezo Hot Jam
保存方法：常温（開封後は早めにお召し上がりください）
賞味期限：各商品に記載（製造日より8ヶ月）
原材料：ハスカップ、カシス、唐辛子、有機きび砂糖
内容量：140g
製造者：社会福祉法人 工房虹と夢（北海道函館市美原2丁目4－15）
販売者：ハウレット農園（事務所：北海道亀田郡七飯町本町6-8-3)